Caprili - Brunello di Montalcino DOCG, 2008
Der Brunello ist einer der berühmtesten und wertvollsten italienischen Weine, weltweit bekannt für seine Qualität und Eleganz.
Diese Klassifikation legt auch Regeln für die Reifung fest. Ein Brunello Normale muss mindestens 24 Monate in Fässern und 4 Monate in Flaschen reifen; vor seiner Freigabe muss er insgesamt 5 Jahre reifen. Ein Brunello Riserva, der auf die besten Trauben der besten Ernten beschränkt ist, muss mindestens 24 Monate in Fässern und 6 Monate in Flaschen reifen; insgesamt muss er 6 Jahre reifen, bevor er freigegeben wird.
Im Keller von Caprili arbeitet man traditionell und naturverbunden mit dem Ziel, den Einfluss des Winzers auf den Wein so gering wie möglich zu halten. Der Brunello wird in Edelstahltanks mit natürlichen Hefen für etwa sieben bis acht Tage fermentiert, gefolgt von einer 15-20-tägigen Mazeration.
Produktinformationen
Produkt Caprili - Brunello di Montalcino DOCG, 2008 Region Toscana Produzent Azienda agricola Caprili Kategorie Rotwein Einheit 0.75 l Rebsorte 100% Sangiovese grosso Ausbau 3 Jahre Ausbau in grossen Eichenäfässern, gefolgt von mindestens 4 Monaten Flaschenreife Preis in CHF pro Fl. 39.60 Produzent
Ursprünglich aus der Region Grosseto stammend, ließ sich die Familie Bartolommei zu Beginn des 20. Jahrhunderts als Halbpächter in Montalcino nieder. Nach mehreren Stationen übernahmen sie 1952 den Bauernhof Caprili, zuerst als Pächter, und erwarben ihn schließlich 1965 von der Familie Castelli-Martinozzi. Im selben Jahr wurden die ersten Rebstöcke gepflanzt. Der erste Brunello, Jahrgang 1978, kam 1983 auf den Markt.
Seitdem hat es eine kontinuierliche Weiterentwicklung in den Weinbergen und im Keller gegeben. In Zusammenarbeit mit der Universität Siena arbeitet die Familie unter anderem daran, den besten Sangiovese-Klon aus der ältesten Lage namens ""Vigna Madre"" auszuwählen. Das Weingut umfasst heute 21 Hektar und produziert jährlich 75.000 Flaschen. Die Weinberge befinden auf einer Höhe von 225 bis 340 Metern. Aufgrund der gesunden klimatischen Bedingungen werden die Rebstöcke, wenn überhaupt, nur mit Kupfer und Schwefel behandelt. Die Hefen für die Gärung stammen aus den eigenen Weinbergen, was den Weinen ihre ganz eigene territoriale Identität verleiht.