Caprili - Rosso di Montalcino DOC, 2013
Der Rosso di Montalcino DOP von Cantina Caprili ist ein großer italienischer Rotwein und wird von vielen als der jüngere Bruder des Brunello di Montalcino angesehen. Die Trauben, aus denen dieser Wein hergestellt wird, sind zu 100% Sangiovese. Die Trauben werden geerntet, ausgewählt und in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur für 15-20 Tage fermentiert.
Die Reifung dieses Rosso di Montalcino erfolgt in kleinen Eichenfässern für einen Zeitraum von 12 Monaten, danach wird er abgefüllt. Nach der Abfüllung setzt sich sein Reifungsprozess für weitere 3 Monate im Keller fort.
Produktinformationen
Produkt Caprili - Rosso di Montalcino DOC Region Toscana Produzent Azienda agricola Caprili Kategorie Rotwein Einheit 0.75 l Rebsorte 100% Sangiovese grosso Ausbau 12 Monate Ausbau in grossen Eichenäfässern, gefolgt von mehreren Monaten Flaschenreife Produzent
Ursprünglich aus der Region Grosseto stammend, ließ sich die Familie Bartolommei zu Beginn des 20. Jahrhunderts als Halbpächter in Montalcino nieder. Nach mehreren Stationen übernahmen sie 1952 den Bauernhof Caprili, zuerst als Pächter, und erwarben ihn schließlich 1965 von der Familie Castelli-Martinozzi. Im selben Jahr wurden die ersten Rebstöcke gepflanzt. Der erste Brunello, Jahrgang 1978, kam 1983 auf den Markt.
Seitdem hat es eine kontinuierliche Weiterentwicklung in den Weinbergen und im Keller gegeben. In Zusammenarbeit mit der Universität Siena arbeitet die Familie unter anderem daran, den besten Sangiovese-Klon aus der ältesten Lage namens ""Vigna Madre"" auszuwählen. Das Weingut umfasst heute 21 Hektar und produziert jährlich 75.000 Flaschen. Die Weinberge befinden auf einer Höhe von 225 bis 340 Metern. Aufgrund der gesunden klimatischen Bedingungen werden die Rebstöcke, wenn überhaupt, nur mit Kupfer und Schwefel behandelt. Die Hefen für die Gärung stammen aus den eigenen Weinbergen, was den Weinen ihre ganz eigene territoriale Identität verleiht.