Fantino - Barolo Riserva Vigna dei Dardi DOCG, 2007
Barolos aus Bussia zeichnen sich durch ihre tiefe Farbe und reiche Fruchtigkeit aus und obwohl sie die klassische Tanninstruktur des Nebbiolo aus dieser Region nicht vermissen lassen, sind sie nicht annähernd so kräftig wie die Barolos von der Südseite von Monforte oder aus Serralunga. Das bedeutet jedoch nicht, dass die Fantino Baroli nicht lange gelagert werden können, sondern sie sind erfreulich zugänglich, auch wenn sie noch jung sind.
Ein weiterer Vorteil der Fantinos ist der Besitz einiger der ältesten Rebstöcke in der gesamten Barolo-Region, da sie von Alessandro und Gian Natale sorgfältig gepflegt werden. Die Reben wurden 1946 und 1947 gepflanzt und werden auf traditionelle, arbeitsintensive Weise beschnitten, was Trauben hervorbringt, die jeden Barolista neidisch machen würden.
Produktinformationen
Produkt Fantino - Barolo Riserva Vigna dei Dardi DOCG, 07 / 08 / 12 Region Piemonte Produzent Alessandro e Gian Natale Fantino Kategorie Rotwein Einheit 0.75 l Rebsorte 100% Nebbiolo Preis in CHF pro Fl. 58.40 Produzent
Zwei Brüder, Alessandro und Gian Natale Fantino, führen das Familienweingut in Monforte d'Alba. Alessandro war für die Weinberge verantwortlich und arbeitete als Önologe bei Cantina Bartolo Mascarello für 20 Jahre, von 1978 bis 1997. Seit 1998 widmet er sich zusammen mit seinem Bruder voll und ganz der Leitung des Familienweinguts.
Die Brüder bewirtschaften acht Hektar im Zentrum des historischen Bussia-Gebiets nördlich von Monforte, einer der bekanntesten Gegenden des Barolo, die für Weine von hoher Qualität und Eleganz bekannt ist. Die Fantino-Ländereien befinden sich ausschließlich im ""Dardi"" -Abschnitt von Bussia, einem Hang mit idealer südlicher und südöstlicher Ausrichtung im geografischen Mittelpunkt von Bussia. Daher tragen ihre Barbera- und Barolo-Weine den Namen ""Cascina Dardi"" auf dem Etikett (früher als Vigna dei Dardi bekannt, bevor die Brüder die Marke Cascina Dardi registrierten).
Barolo Appellation
Der Barolo hat eine der strengsten Reifungsanforderungen in Italien. Selbst der ""Standard""-Barolo muss für mindestens 38 Monate reifen und dabei mindestens 18 Monate in Eichen- oder Kastanienfässern verbringen.
Der Barolo Riserva muss für 62 Monate im Keller reifen, darunter mindestens 18 Monate im Eichenfass, bevor er freigegeben wird.
Dies ist eine außergewöhnlich lange Zeit. Sie ist jedoch notwendig, um die kräftigen Tannine der Nebbiolo-Traube zu mildern und dadurch den einzigartigen und begehrten Geschmack des Barolo zu schaffen.